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擴(kuò)大規(guī)模

學(xué)洋快餐搞起中餐連鎖

    一天中午，劉國(guó)梁的店里來(lái)了幾位老主顧，因?yàn)闀r(shí)日已久，幾個(gè)老主顧都和劉國(guó)梁有了很好的感情。但這天，幾位顧客來(lái)到店里猶豫再三，還是離開“小南京”，選擇了附近一家大餐館。一位老主顧不好意思地對(duì)劉國(guó)梁解釋說(shuō)：“‘小南京’檔次太低，請(qǐng)客時(shí)實(shí)在拿不出手啊……”這件事深深刺痛了他。劉國(guó)梁意識(shí)到，如果不主動(dòng)出擊，他永遠(yuǎn)是一個(gè)“長(zhǎng)不大”的小業(yè)主，甚至連這個(gè)小業(yè)主都當(dāng)不長(zhǎng)久。

    1993年，他不顧家里人“敗家子”的指責(zé)，將“小南京”個(gè)體餐館變更登記為私營(yíng)企業(yè)，并與幾位朋友合伙，在武漢電視臺(tái)對(duì)面開設(shè)了“小南京美食城”。結(jié)果一炮打響，生意十分興隆，劉國(guó)梁的資產(chǎn)迅速翻了幾番。告別了家族式小作坊的劉國(guó)梁，此時(shí)已完成了從為生計(jì)掙錢到為事業(yè)掙錢的心理跨越。他深知，自己的事業(yè)離成功還有很遠(yuǎn)。他時(shí)常思索：“美食城雖然生意不錯(cuò)，但照這個(gè)速度，什么時(shí)候才能做大做強(qiáng)呢？”麥當(dāng)勞、肯德基在武漢的擴(kuò)張給了他很大的啟示，中式餐館為什么不能學(xué)洋快餐去走連鎖經(jīng)營(yíng)之路呢？我也要打造中式餐飲的連鎖品牌！他暗暗下了決心。

    此后短短幾年，他加快了“小南京”的發(fā)展步伐，完成了從街頭餐館到現(xiàn)代企業(yè)的過(guò)渡。1998年，劉國(guó)梁出資近千萬(wàn)元，成立了“武漢廣場(chǎng)美食公司”�？紤]到外地已有同名品牌，加上注冊(cè)時(shí)不允許名字中有地名出現(xiàn)，“小南京”果斷更名為“小藍(lán)鯨”。